Una passione che cresce nel tempo.
Il frantoio, che in questi giorni lavora a pieno ritmo, oltre a produrre il proprio olio extravergine d'oliva Oli Stella, è già diventato un punto di riferimento per privati e per diverse prestigiose aziende regionali come Castelvecchio di Sagrado, Comelli di Faedis, Valpanera di Villa Vicentina, Asquini Fabiola di Fagagna che portano da noi le loro olive per essere trasformate.
Per ottenere un olio di frantoio di assoluta qualità è indispensabile raccogliere in anticipo le olive, prima della loro completa maturazione sull’albero.
Se per ottenere un olio di frantoio di eccellente qualità occorre una lavorazione lenta e laboriosa, la sua conservazione invece impone tempi strettissimi. Per questo, una volta raccolte, le olive vengono portate immediatamente al nostro frantoio, con tutte le precauzioni possibili.
Una caratteristica fondamentale del migliore olio extravergine di oliva è anche quella della conservazione a produzione ultimata. È importantissimo che l’olio di frantoio, infatti, riposi prima dell’imbottigliamento in luoghi freschi e asciutti, lontano dal sole e a una temperatura compresa tra i 15° e i 18°.
Una caratteristica fondamentale del migliore olio extravergine di oliva è anche quella della conservazione a produzione ultimata. È importantissimo che l’olio di frantoio, infatti, riposi prima dell’imbottigliamento in luoghi freschi e asciutti, lontano dal sole e a una temperatura compresa tra i 15° e i 18°.
Il frantoio è certificato anche per l'imbottigliamento conto terzi, sia in convenzionale che biologico..
